日式無菜單料理🍣🍣
無菜單💰時價
說到日式大家心目中的夢幻料理是什麼呢，我有好多好想去的日式料理店，不過身為小資女孩，是不能如此隨意揮霍，這次到游壽司用餐也算一個意外的圓夢，因為原本要吃的日式料理已經訂不到ㄌ，結果我隨意說了：那我們來吃游壽司吧！沒想到同事很寵的我的都答應ㄌ🥺
游壽司的點餐方式很特別，雖然是無菜單，但沒有固定的價位，入座後吧台師傅會詢問有什麼不吃的食材後，開始製作料理，等到吃飽後再跟師傅講一聲，錢就算到那～就是所謂的吃多少算多少，去之前我還跟同事說，會ㄅ會吃到破產，所以訂位時還特別詢問了一下店員平均價how 馬取，店員表示一般人大概都吃2000-2500，除非你4大胃王！
#無菜單料理 🌕🌕🌕🌕🌗
因為每天都是用當地新鮮的料材，所就這次不依依介紹品項跟評分ㄌ，就寫一些我印象深刻的餐點ㄅ！
(畢竟每個人吃的可能不一樣）
當天總共吃了12道料理，有前菜、生魚片、握壽司、烤物、炸物、湯品及甜點。
#無花果醋章魚
我很喜歡這段前菜，章魚腳處理的非常嫩，配上酸甜的醋味，吃起來非常刷嘴，上面還有一片無花果，可以直接生吃！
#炸牛蒡海苔捲
從來都沒吃過著樣的料理(因為大概看到也不會特別想點)，果不其然味道跟口感，在我的想像範圍內的奇特，炸牛蒡脆脆D很香，單吃就是點心麵的口感，海苔也脆脆的，沒有因為放太久而軟掉，整體而言雖然not my type，但是是討喜的口感，而且這料理要吃相要是極度優雅的人才能勝任，不然嘴巴會漏風，牛蒡邊吃邊掉ಠ_ಠ
#炙燒比目魚握壽司
在師傅開做前，我有特別跟師傅說我不要飯，給我生魚片就好，不過師傅說這道一定要有飯才好吃，所以我也就勉為其難的晚上破解吃澱粉(開玩笑)，沒想到不吃則已一吃一鳴驚人，夭壽好吃，果然人類食物中，澱粉還是最好吃的東西～威～重點是炙燒比目魚啦，入口即化的口感和微超過的油脂味，散在嘴裡的感覺，實在是有種活著真的太好了的感覺(平常上班跟殭屍一樣厭世)，同事們也對比目魚讚不絕口
，這道是我當天的第二名*^O^*
#海膽牡丹蝦
身為海膽控的我，只要有海膽，一口都不會放過！當天用的是日本海膽，師傅拿出一盒海膽撲在牡丹蝦時，當時真的想過當強盜的把整盒搶來吃(開玩笑)，當天的海膽師傅給的很多，吃的時候就是非常爽非常大氣，味道方面無庸置疑的濃海鮮甜，而底層的牡丹蝦吃起來屬於清爽甜，我也很喜歡，整體來說，兩種食材味道搭起來如魚得水～
#海苔炙燒干貝
比起烤干貝曾經的我更prefer生干貝的生甜味，畢竟每家店烤的手法都不一樣，有些會讓干貝變很乾，有些卻不會～不過果然是游壽司，這裡的師傅真的很厲害，炙燒的手法很厲害，表層炙燒的干貝吃起來會有一絲絲的口感，而未完全熟的炙燒干貝，內裏保留著生干貝該有的水分及甜度，因為太享受這塊干貝，所以我把海苔抽走ㄌ(・ω・)ノ
#烤魚
這條烤魚我忘了問師傅是什麼魚，但真的是讓我驚艷到ㄌ，怎麼會有這麼好吃的烤魚啦，外層的魚皮我不太敢吃，裡面的魚肉，細緻到我不敢相信我在吃魚，口感跟棉花糖一樣，一吃即化，但嘴巴還會有烤魚的香氣，這道是我當天的第一名！幸好我同事不太吃，所以我一個人吃了兩份，太滿足惹ᶘ ᵒᴥᵒᶅ
#黑鮪魚中腹
平常吃生魚片都吃鮭魚，所以對黑鮪魚不怎麼了解，這次吃完餐後，回家查了黑鮪魚的知識，黑鮪魚有分養殖跟鮮採的，而品質是以色澤與油度來區分，價格方面越油的越貴！游壽司的黑鮪魚中腹的表面色澤及油花都很美，由於師傅是以厚切方式做為生魚片，所以吃起來的口感很飽滿，油度方面也不會過於油膩(比目魚比較油)，我個人蠻喜歡的！
#總評 🌕🌕🌕🌕🌗
當天用餐的食材除了上面寫到的還有白甘、青甘、軟絲、鮭魚卵、海鱺魚都很好吃，不過對於日式料理我還太嫩，除了能分辨新不新鮮和符不符合我的胃口外，對於好吃的日料感覺沒辦法再有更多的形容詞或感受，讓文字變得更生動，但我還是想分享給大家，因為這家日本料理除了價錢不這麼親民外，食物真的都很好，環境方面裝潢風格是日式莊重的成熟風格，而用餐區全部都是吧台高腳椅的座位，雖然不是太方便聊天，但更能用心品嚐美食，而且服務生真的超積極，不管是補水還是收盤子XD 總而言之喜歡吃日料的朋友可以來訪，喜歡我的文章就趕快按讚收藏加分享吧(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
另外游壽司中午有商業午餐，有散壽司、丼飯之類的，價格大約3-500吧，跟晚餐相比cp蠻高的，大家可以去游壽司的粉專看看，省很大！
再另外還是想感謝同事當天為了慶祝我生日，還買了我隨口說的生日氣球，真的是謝謝你們的疼愛🥺(雖然他扁掉了)
———————————————
📍游壽司
🏠台北市大安區金華街201號
🚉紅線橘線 東門站
💳現金/刷卡
#台北美食 #台北 #日式料理 #游壽司 #老店 #海鮮 #相機先食 #手機先食 #taipeifood #taipei #shushi #delicous #instafood #popdaily #popyummy #4foodieforfoodie #4foodie #alli吃日式 @ 游壽司 金華店
游 日本料理 刷卡 在 [食記] 台中游日本料理中價位的無菜單料理- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：游日本料理
消費時間：2020年07月
店家地址：台中市西屯區精誠路50巷12-3號
店家電話：04 2329 1858
營業時間：11：30～14：30 / 18：00～21：00（週一公休）
餐點價位：1100元無菜單料理，干瓢卷（100元）
可否刷卡：可以
有無包廂：不確定，好像有
推薦菜色：佛手瓜，比目魚，醬油漬鮭魚卵，甜蝦，青花魚
停車地點：路邊公有停車格
鄰近捷運：暫無
圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/352655623
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
游日本料理是一間開在精誠路50巷之中的日本料理，
會知道的這間店的原因很簡單，
就是在google上亂找，剛好找到這間店，
會選這間店的原因是因為握壽司看起來還不錯，
而且價錢也算合宜，所以就挑了中午的時間來吃吃看。
游日本料理中午有680元跟1100元的無菜單料理，
晚上無菜單料理的價格則是1800元起，
因為第一次來，所以就先從中午的1100元試試看，
另外，
中午還有限量的鰻魚飯只要350元，
不過就不知道份量怎麼樣了，
以及，
如果付現金的話可以免去一成服務費。
游日本料理的餐具很簡單，
桌面是用上了黑白紋路石面，
整間店營造出來的是一種，白裡帶有黑色與木色簡單風格，
不會給人太多了華麗或是厚重的壓力感，
算是給人比較輕柔輕鬆的用餐氛圍。
白芝麻豆腐
吃起來很香濃，是讓人喜歡的味道，
口感上很軟綿，是一個不錯的開場。
不過廚助拿白芝麻豆腐的技術可能要再加強，
要不然就是不要用這麼細的筷子，
直接拿個木鏟或是湯匙會比較好一些，
不然像是旁邊一對客人就會出現，
一個人的豆腐是完整的，但是另外一個人的豆腐好像就已經碎掉糊成一糰了。
薑片 佛手瓜 海帶芽
佛手瓜吃起來一開始的味道是鹹，接下來是慢慢的回甘，
吃起來有點甘草的味道，脆度很高，是好吃的醃漬物。
薑片吃起來辛味高，
不太鹹，帶有微微的酸味，一樣不讓人喜歡。
第一道：水針魚 夾 海苔
魚肉的口感Q彈，吃得出水針魚的鮮味，
海苔增添了一些香氣，
建議一半可以先吃吃看原味，
另外一半包著紫蘇葉吃吃看會是不同的感覺，
不過紫蘇葉的味道比較強烈一些，
所以還是要看看每個人的喜好。
第二道：比目魚 白昆布絲
比目魚吃起來先Q後嫩，昆布絲的香氣還不錯，
整體來說味道偏清淡，
游日本料理所用的醬油味道偏鹹，
建議大家不要沾太多，不然很容易會蓋過魚料的味道。
第三貫：北海道干貝
干貝吃得到鮮甜味，表現有過關，
第一貫握壽司通常會比較在乎醋飯感覺，
畢竟這個是一間壽司店最重要的靈魂所在，
游日本料理的醋飯吃起來有Q度，
溫度適中，不會太高也不會有冰冷的感覺，
酸味不會太重，算是比較多人可以接受的味道，
顆粒感有出來，不會是那種整個黏在一起的軟爛醋飯，
雖然還沒有到可以提升魚料的那種等級，
但是以1100元的價格來說，這樣的醋飯是有過關的。
第四貫：九州島鰺
吃起來有油香感，
島鰺特別的鮮甜味有出來，處理的算是不錯的。
話說跟大家介紹一下，島鰺的俗名就是所謂的白甘，
算是在日料當中，壽司羊比較喜歡的魚料之一，
不過，要處理到好吃不是很容易。
第五道：醬油漬鮭魚卵
使用清酒，味醂跟醬油去醃漬，調味沒有下的很重，
所以吃起來算是比較清香的，吃得到鮭魚卵本身的鮮味。
第六貫：千葉縣 金目鯛
吃起來有鮮味，不過並不是特別強烈，
口感上Q嫩中帶有點彈性。
甜蝦
第七道：甜蝦
吃起來蝦肉有點Q度也帶有點黏性，
鮮味還不錯，讓人喜歡。
雖然蝦子本身有帶卵，但是因為師傅說這些都是冷凍的，
所以通常都不會用，而是直接丟掉。
炸蝦頭，還滿脆的，而且味道也很香。
第八道：愛媛縣 黑鮪魚赤身
吃起來軟嫩，不過味道的記憶點不深，
是屬於不難吃但是也沒特別好吃的那種中庸之流。
第九道：香魚甘露煮
吃起來還不錯吃，但是也沒有道多驚人，
雖然旁邊的客人一直說比某某間的好吃，
不過吃起來仍舊略遜之前在居酒屋二七所吃到的香魚甘露煮一籌。
第十道：稻燒 青花魚 茗荷 水果醋
青花魚吃起來點微微的韌度，
酸味會是最明顯跟直接的味道，之後才會是魚肉淡淡的鮮味，
個人會比較偏好味道不要這麼酸的青花魚一些。
招待：烤玉米筍
就是中規中矩的烤物。
第十一道：愛媛縣 黑鮪魚 中腹
吃得到黑鮪魚特有的酸味，魚肉很柔軟，
味道還不錯，比起剛剛的赤身更有記憶感一些。
加點的 干瓢卷（100元)
最近到日本料理店之中，最後都會問問師傅說有沒有干瓢卷，
或許是因為被一位老饕前輩給影響，
說吃干瓢卷才能吃出店家的誠意跟技術，
哈，雖然本身就愛吃干瓢卷，
但是不否認，最近會比較常吃干瓢卷，也是因為這一位老饕前輩的關係。
游日本料理的干瓢卷吃起來有微微的甜味，但是鹹味比較明顯，
個人不是很喜歡這種配置，還是喜歡吃甜味比較明顯一些的干瓢卷，
會有這樣的感覺不知道是不是因為游日本料理的干瓢卷，
干瓢用的不夠多，所以在吃的時候比較多的是醋飯的味道。
第十二道：味噌湯
豆皮（？）吸飽湯汁的感覺還不錯，還滿喜歡這種軟嫩的口感，
味噌的味道上可以再重一些，這樣會是更讓人喜歡的味道。
這一天的甜點是葛切
廚助處理的手法還是會讓人感覺到有些生疏，有些猶豫，
不過基本上沒有出什麼大錯，
吃起來的感覺也不錯，
帶有點Q彈度與黃豆香，黑糖的味道也讓人喜歡。
在天氣這麼熱的中午，
這樣冰冰涼涼的葛切當成是最後的甜點還滿合適的。
感想：
可能是因為價格的關係，
所以這一次在游日本料理之中，
沒有吃到什麼特別的料理方式與食材，
但是基本上就是一間四平八穩的日料店。
在預約的時候提前說只要吃生食，
所以在這一天就沒有吃到烤魚或是炸物之類的東西。
以這樣1100元的價格可以吃到這樣十一道生魚片與握壽司，
再加上其他的配菜，已經讓人還滿滿意了。
雖然說對於驚豔度還說還是有點不足，
但是比起讓一個外地人驚豔，
游日本料理更像是一間為了讓生活在台中的在地人，
能簡單與輕鬆吃個壽司而出現的日本料理店，
所以雖然不驚豔，但是整體的感覺是不錯的，
至少游日本料理有符合這個價位該有的期待與表現。
最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.61.253 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1598023179.A.61F.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: kamgx58 (101.10.61.253 臺灣), 08/21/2020 23:20:15
※ 編輯: kamgx58 (101.10.61.253 臺灣), 08/21/2020 23:20:59
... <看更多>